最新消息: 因新中街的租約到期 , 將搬遷至附近新址:三民路113巷18號,目前正在進行裝璜中, 預計12/3日在新址恢復供餐....... 從新中街轉進來﹐映入眼簾的是醒目的歐式遮棚﹐大大的寫著〝AMOR〞一是拉丁文 〝愛〞的意思﹐店裡的擺飾自然、清爽、優雅﹐沒有都會餐館的華麗﹐倒有幾分義大利鄉鎮﹐街角小餐館的樸實與溫馨。這裡可容納20個座位﹐開放式的小廚房﹐由老闆一人親自料理每 一道spaghetti，每當用餐的顧客一多﹐仍見老闆忙而不亂﹐執著、堅持地做出一道道色、香、味俱全的spaghetti﹐雖然要等較久﹐但仍深受許多顧客的喜愛。老闆娘則負責招呼外場﹐帶點兒拉丁式的熱情﹐使用餐氣氛更自在、溫馨。另外﹐還有2-3名的助手，協助一整天的工作運作。 小小的義大利麵屋﹐雖然位在巷子裡﹐卻一點兒都不寂寞。晚餐、週末及假日﹐通常是較忙碌的時候﹐想來阿默用餐﹐可事先做好預約。 阿默義大利屋﹐自2002年開店以來﹐目前已推出約50種的口味中﹐海味料理就佔了12道。另﹐南瓜醬系列﹐橄欖油拌炒的蒜香及羅勒松子系列﹐都是店裡熱賣的口味。我們用心每 一個備料的過程﹐從一開始就主張低鹽、低脂、低糖﹐讓每一位來店裡用餐的顧客﹐除享受美味的義大利麵外﹐也吃的健康安心。 總之﹐想吃好吃的spaghetti﹐想吃特別的spaghetti﹐來阿默﹐你一定會喜歡。 開放式廚房 主廚與顧客互動無距離   供應pure 及extra級橄欖油 / 義大利啤酒
	自2002年開店至今，算算也已經接待好幾萬人次的客人來到阿默吃過我料理 的義大利麵。其實義大利麵並非艱深難煮食的，只要選好食材，弄懂煮麵的步驟，一般 普通家庭每天想吃個義大利麵也並非不可得之事。但也許台北人真的太匆忙了，忙得 連回家安安靜靜、舒舒服服的吃頓飯，都是那樣的困難，以致大街小巷餐館林立，每天 忙著迎接飢腸轆轆的客人。 　 　Serena今年小學四年級，和她媽媽每個星期三晚上都會來阿默用餐，有時爸爸也 會來，一家三口和樂融融。在民生社區活動中心學跳芭蕾的Serena妹妹最常點的是奶油 什錦鮮菇麵，這道麵幾乎是每一家義大利麵館必備的項目，或許名稱取的略有不同，但 內容並沒有太大的差異，有的只是口味的差別，能否讓客人接受而已。 　　 首先將蒜末、洋蔥末以橄欖油慢炒，香味四溢時放入什錦菇，可選擇新鮮香菇、鮑 魚菇、秀珍菇或是其他種類的菇。炒的時候橄欖油勿放太多，讓它半煎半炒，更能保持 菇的原味。醬汁的部分我習慣以鮮奶油及鮮奶按比例調味，有的人會以奶油或所謂的 白醬來增加稠度，但因為白醬有加入麵粉，吃起來反而覺得膩，如果只用鮮奶和鮮奶油 則味道剛剛好，喜歡重奶味的人，鮮奶油的比例要增加一些，最後再灑上起士粉，奶油 什錦鮮菇義大利麵就完成了！各位一定要試試看。
	Serena和媽媽靜靜的吃著，他的媽媽在一家外商公司負責財務的工作，今天她點 的是辣味蒜香煙燻雞肉麵。以1/3杯份量的蒜末用橄欖油小火慢炒，注意火的控制，一 定要以文火來炒香，在快要炒焦之前放入煙燻雞肉，稍微快速拌一下即放入義大利 麵，這時可以轉大爐火並快速翻炒，加一點點水或煮麵的水，以免過乾，最後以鹽調 味，灑上一些起士粉。當雞肉的煙燻味融合蒜頭的香味，飄進嗅覺感官時，你一定會驚 嘆於這兩種食材完美無暇的搭配，真是人間美味，敢吃辣的朋友，加一些小辣椒更適 合不過了。難怪Serena的媽媽幾乎有一半的機率點的是蒜香纇的義大利麵，就連我都 覺得好吃極了！ 　　 望著這對母女快樂的吃著，交換彼此在學校與工作的心得。其實生活本就可以是 這般平實與安靜無憂的，尤其我們生活週遭充斥著無聊的八卦、暴力與紛爭時更應該 選擇遠離這些不良訊息的來源，回歸並珍惜與家人共處的時光，縱然沒有五光十色亮 麗的虛華外表，但生活的簡單樸實，就像義大利麵與蒜頭的組合一般，咀嚼之間盡是 滿口的芳香與無窮的希望。